過年前的菜市場，真的是擠死人不償命的地方。
走在路上的感想是，根本到處都是年貨大街嘛!
這是新店的建國路，路邊停車和擺攤的都搭波趴甚至吹波趴，買東西的人潮也都走到路上央了，不用警察封街也都像行人徒步區啦。
在家中的準備工作呢，就先來分享一下每年的重頭戲，也是本人算是唯一一項還算稱頭的手工年菜，手工蛋餃。
備料都是我婆婆做的，所以…
我只知道今年我用光了3斤半又10個蛋，拌了蔥薑水和胡椒麻油的絞肉餡是一整個湯鍋，煎出來的成品是盛滿了一般市售小蕃茄盒的6盒，大約80個上下。
總之就是做了很多，很累，大家想做的話，3個蛋大約做5個，別想不開弄太多搞死自己。
蛋液打勻，加入少許很濃的太白粉水。
熱鍋，用小孩吃飯用的湯匙盛半匙油，用舀湯的小湯勺盛一勺蛋液入鍋。
就像煎蛋，邊緣有點變白時把鍋子傾斜，讓蛋液流成長楕圓形。
接下來的動作原諒我實在沒辦法自己一個人邊做邊拍。
舀一湯匙的肉餡放在長楕圓形蛋液較生的下半部靠邊緣處，再用筷子(也可以用鍋鏟幫忙)把已經煎得較熟的上半部蛋皮揭起，拉過來蓋住肉餡。
就會變成這樣。
稍待一下，讓蛋皮的邊緣凝結黏合較牢固之後，用鍋鏟將蛋餃翻面再煎。
翻面後，繼續用鍋鏟讓蛋餃邊緣黏合牢固後，就可以起鍋了。
所以煎的時候重點只在把肉餡封住就可以了。
如果煎的時候不小心弄破了也沒關係，再多舀小半勺蛋液入鍋補上就可以了，補好了也看不出來，跟新的一樣。
煎的時候不必煎太熟，但是我自己覺得煎到有多一點點焦香的痕跡會更香，這就看個人口味了。
我自己吃過了手工煎的蛋餃後，是曾經滄海難為水，再也沒辦法吃外頭的桂冠火鍋料或其他的機器蛋餃，其中原因感受，真的只能說吃過了你就知道。
只可惜我自己辛辛苦苦煎了一大堆，讓婆婆可以拿出去送人給親戚分享，自己小孩卻不是很愛吃，他們不捧場真的讓我覺得…也太不識貨了吧臭小孩!
小孩參與的除舊布新呢，是貼春聯和壁貼。
之前就和他們討論，房間裡也除舊布新，換新的壁貼。重感情的胖寶一說到這竟然就瞬間掉眼淚，說他捨不得；我說那好，我們來拍照留下紀念吧。
這是舊的，陪我們快2年的房間布置。
胖妹的也是她自己選，大部分是我幫她貼的 泡泡魚~
兩兄妹合照就變成這樣… (呃…好像大哥和他的女人? XD)
今年的吉祥話，小孩練得不熟，說得反而沒有去年流利：
胖寶：「新年恭喜，三陽開泰，事事順心!」
胖妹：「恭喜發財，花開富貴，四季平安!」
就像我跟他們說的，我們都認真用心的過年，就會有很棒的一年。
所以，我們已經開始很棒的一年了，希望每個朋友，你也是一樣!
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