和前幾個月相比，最近麵包做得少。媽媽自己發懶之外，也是和市場供需平衡有關。
考量到受眾的支持度，最近都是做土司為主。
剛開始做土司時覺得，土司發酵的時間好久啊，雖然不必一一分開整型、省下了裝飾的工夫，但前後發酵、再加上中間麵糰鬆馳休息兩次，做一條土司要耗上3-4小時的話，平時實在很難常態製作。
後來，我和胖寶一起開發出一套工作流程，就是早上我出門上班前先秤好各種材料、存放在冰箱裡，胖寶放學回家後就放進土司機裡讓它去攪麵糰，機器完成工序後嗶嗶叫時胖寶也能把容器提出來、再放進烤箱裡讓麵糰在密閉空間裡發酵。
等到我下班回來時，差不多已經完成第一次發酵了，我在晚餐前趕緊給麵糰排氣、整型、休息，就可以在胖寶9點上床睡覺前讓土司麵包烤完出爐。
胖寶希望媽媽可以陪他睡覺的願望達成，全家第二天早上有新鮮的土司麵包可吃，媽媽也不必為了麵包熬夜，這個工作流程簡直太完美了!
比發明無薪假更適合得到諾貝爾獎呀，你說是不是!
於是，過去兩周，我們家除了有粽子當早餐吃的幾天之外，每天哦，可以每天做一條土司麵包，真的是過著幸福快樂的日子啊~~~!
然後，在周末時，媽媽發現廚房地上有躺了好幾個禮拜的馬鈴薯，檢查後確定它還沒發芽、還沒壞掉，那就趕緊吃掉吧。
周日午餐孩子們有奶油加義大利香料拌合的馬鈴薯泥佐餐，下午呢，則有香噴噴的馬鈴薯海鹽麵包出爐。
湯圓妹周末才在家，她很羨慕哥哥每天可以幫忙做麵包，我就也教她哥哥的工作內容，這次是我們母女一起合作烤了一個土司麵包。
深受小孩歡迎的檸檬醬，當然也要搭配著一同登場。
我猜想只要檸檬的價格不要飆漲騰貴，這款檸檬醬會像大蒜奶油一樣成為我家的小孩指定麵包佐料基本款吧。
為了消耗掉之前存在冰箱裡的蛋白，我原想來做個蛋糕，作為假日家庭共享的甜點。
沒想到，兩兄妹都說不要吃蛋糕。
心頭先是一驚，我覺得蛋糕很好哇，你們怎麼不喜歡? 難道也是吃膩了?
再問他們想吃什麼，沒想到兩兄妹都說，
好久沒有做餅乾了，超想吃餅乾。
於是，我們就來做原名叫「貓舌頭」、我家小孩叫做「蛋白餅乾」的點心吧。
但是為了減糖減熱量，媽媽我都把原食譜裡的油和糖減到5-6成。
好擔心因為不甜、小孩就不吃啊…
還好，真是多慮了。
那天一早餅乾出爐，媽媽我只要陪小孩出門就隨身帶著一小盒，隨時都可以很容易打發小孩。
而且，兩兄妹都說很好吃，這次減油減糖的蛋白餅乾，也很成功!
(圖為嘴巴銜著蛋白餅乾的湯圓妹，有沒有，真的是居家旅遊、必備良伴!)
然後的然後，這個禮拜我和胖寶討論是不是繼續我們的完美流程，再來做早餐土司呢?
胖寶拒絕了，因為他更想要做甜甜圈麵包。
於是…
雖然賣相還待加強(掩面)，
但是基本設定的台式甜麵包麵糰OK，外表噴水後灑上砂糖和杏仁片的口味也OK。
下次要再做的話，改變一下砂糖和杏仁片的順序應該就會變好了吧。
家中的成年室友不嗜甜，所以剩下的另一半麵糰就做大部分成漢堡包，和土司一樣可以夾上小黃瓜蕃茄肉片，充作早餐甚至當作午餐便當都OK。
總算收拾妥當了「被小孩嫌麵包吃膩了」的媽媽受傷心情，慢慢重新找到可以生存的空間和發展的方向，這個狀態應該是和我家的完美土司工作流程一樣，是我6月分最重要的進步吧。
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