今年暑假之前預備下不少麵粉，但其實麵包烤得超少。出去一日遊準備的午餐都是自己手作的捲壽司，口味偏甜、分量紮實、又是有蔬菜的冷食，種種好處列舉出來，真的是媽媽帶小孩出門的野餐首選。
在家的早餐，做得最多的都是土司，6-7月都是這樣，就沒什麼特別的了…
暑假期間少數幾次開烤箱，其中受到小孩熱烈歡迎的就是，裡面包了滿滿金黃甜玉米、外面還有熱狗的玉米熱狗麵包!
剩下的麵糰沒有熱狗可放了，就改包蘭姆酒漬葡萄乾。
泡了好久都沒拿出來用的葡萄乾，酒味超濃超香的，這款很適合給喜歡小酌的捧油。
後來還有自己蒸了紅豆，拌了糖就成了紅豆泥，盛了滿滿一大盒，有做紅豆麵包沒拍照，後來用洋菜做成羊羹，覺得這應該很適合夏天。
只是做來自家吃的，紅豆泥裡我放的糖也不多，煮羊羹時也沒多放糖，做出來的成品超不甜的，我自己都覺得沒味道。
給小孩吃時只好放點煉乳增添風味，不然應該會慘烈滯銷吧…
最近的作品是上周五的紅豆泥餅乾了。
其實我拿不出這東西的食譜，因為它完全是個意外的產品。
原本我是想做巧克力杏仁餅乾的，秤完麵粉和奶油後，要拿可可粉時突然福至心靈一個念頭閃過，不如把冰箱裡的紅豆泥用上，做成比較健康的紅豆餅乾吧?
於是，原本的奶油麵粉之外，完全是憑感覺放進自己覺得足夠多的紅豆泥；
之後又覺得麵糰太稀捏不出形狀，就又再繼續憑感覺加麵粉，加到覺得勉強可捏出形狀後就停，然後又是很隨性的一個一個捏成大小不一的圓形。
所以這個作品的比例我也說不上來，唯一可以確定的就是非常低油低糖，低到我很怕烤出來小孩不吃，那到時候不知是要加糖粉還是加什麼鬼才會有人要?
還好，試吃小天使給了我很大的肯定：
檸檬真的是好物，我先用專門削檸檬皮的刀削下好香好香的皮屑，然後榨汁；
皮屑和汁加蛋和奶油可以煮成濃濃的檸檬奶油醬，抹麵包、或做成檸檬派都很好吃；
榨出的汁直接調和蜂蜜就是很適合大熱天的飲料；
最後的檸檬皮還可以用來泡澡，孩子們邊洗邊玩，很享受有檸檬的美好一天!
周末在家，跟孩子們一起把之前舅公送的、放在冰箱好久了的香水檸檬全都榨汁。
喝剩之後還有足足400CC，媽媽忙了一個晚上，烤出兩個派皮，終於做成檸檬派!
之前一直很難克服派皮易破碎的問題，後來烘焙女王丹怡教我用塑膠袋的小技巧，我想不必浪費塑膠製品所以改用烘焙紙，果然也OK。
雖然這次烤的第一個派皮有破掉，填醬料時檸檬奶油會流出來，我順手塞一顆葡萄在派皮的缺口上，意外竟成為小孩都想吃的奇怪組合派?!
這次的檸檬奶油醬還是湯圓妹幫忙打蛋和邊煮邊攪拌完成的哦，小姐非常有成就感，很想開店賣給客人來買呢!
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