上個周末的早餐，就是手作鹹派。
原先參考的是愛料理網站的「菠菜培根鹹派」食譜，但家裡沒有這兩種食材，就拿青江菜和火腿來用。
派裡的蛋奶餡部分，我沒有也不想去買鮮奶油，就拿泡芙食譜裡的奶油布丁餡取代，完全不放糖，只有牛奶、玉米粉、雞蛋和少許一點奶油而已。
唯一的小狀況就是這個做一盤泡芙的內餡分量有點多，這天做完後還剩下一大碗；但剛好次日再做一個鹹派就剛剛好用完，也算是很完美。
雖然我周六早上六點多就自己醒來，開始處理家務和動手準備做早餐給家人，但孩子的奶奶應該還是覺得我手腳太慢於是先出門買菜和吃早餐。
我實在覺得自己很辛苦也夠努力了，就努力不要太介意放在心上，和孩子一起吃得開心滿足就好。
這天上午出爐的麵包，是新嘗試的菠蘿皮肉鬆麵包。
麵包上的菠蘿皮沒有很成功，有發現原因，是發酵時不該放烤箱裡因為太潮溼所以沒能裂出花紋。下次再改進。
雖然賣相仍然不佳，但是孩子仍然義無反買顧的繼續盲目支持媽媽，這個麵包兩個孩子都愛吃。
應該是有甜有鹹，表皮的菠蘿和裡頭的肉鬆搭起來有平衡吧，我自己也覺得味道算是好吃。
星期天早上，我又自動一早醒來，大概是因為一直惦著想再給家人做一個鹹派當早餐吧，也是六點多就起來，非常奮發進取的媽媽。
只是才晾完衣服、開始備料，孩子們竟然也陸續醒來了，好像還不到七點。
因為沒辦法回床上陪他們繼續睡，孩子就自己穿好衣服跑過來幫忙了!
我讓他們分工，幫忙擺放切好的食材，舀進蛋奶醬，撒上義大利香料和起司絲，孩子們都很有參與感和成就感，覺得派是他們做的。
這是我最得力的可愛小幫手哦。
第二天的鹹派2.0版，整體來說都更有進步。
首先我對派皮真的是採取放棄的態度，前一天晚上就用司康的食譜來做派皮，擀好成一大薄片、在8吋蛋糕模上裁好剩下的部分，又再混進酒漬葡萄乾做葡萄乾司康，放同一爐一起烤，材料和火力都完全不浪費。
這次的派皮就非常可靠，因為司康的泡打粉成分所以有點鬆軟，但不會隨便一動就粉身碎骨，讓媽媽的玻璃心也跟著碎成一地，我決定以後家裡的鹹派就都用這個作法了。
因為很貪吃，所以這天的2.0版除了青江菜和火腿，還又多放了一整顆切碎的洋蔥。
洋蔥昨晚也烤過了，和上述的食材一起佐義大利香料都非常搭配。
又是一個老公和小孩都愛吃的料理，重點是我自己也好滿意啊。
老公提議說下次還可以換四季豆，我也覺得可行，或許切一點彩色甜椒也不錯?
連吃三天的早餐都不會膩哦!
忙完早餐、收拾完廚房，我還被派去上菜市場，回來又趕緊把發酵好的麵糰整型要做麵包。
實在太匆忙了沒時間準備其他的材料，想再嘗試的菠蘿皮也沒空準備，就跟昨天一樣包肉鬆、表面陽春的刷蛋黃水吧。
這次用的蛋蛋黃顏色很深，再撒上一點芝麻，烤出來的外觀就還不錯。
鮮少能開金口正面肯定的婆婆，也難得的說了，
「這次做的終於像麵包了」。
(我不敢造次白目追問，那之前的是怎樣? 恩哼?)
孩子的餐桌上都是媽媽自己做的東西，除了成就感之外，真的覺得很放心。
這天中午，因為想到之前元宵節買了兩盒鮮肉的大湯圓一直還沒吃，就索性煮了客家鹹湯圓作中餐。
油爆蝦米，炒絞肉，香菇，加醬油嗆香後，拌炒韭菜，放水煮開後再煮湯圓，加鹽調味就完成了。
我自己超愛吃湯圓的，客家的口味就是從小吃到大的外婆和媽媽的口味，現在能自己做出來也覺得很滿足，一下就吃光光了，連湯都喝得乾乾淨淨。
配菜是胖寶超喜歡的馬鈴薯沙拉。
馬鈴薯和胡蘿蔔都切丁蒸熟後，馬鈴薯加一些糖、鹽和奶油壓成泥，再拌進昨天做鹹派時烤好剩下的洋蔥、切成丁的水煮蛋蛋白、蒸熟的胡蘿蔔，再加鹽、胡椒和義大利香料就完成了。
雖然又被嫌了，說應該放美奶滋去拌，而且自己做美乃滋一點也不麻煩，很快就打好了云云；但之前不就是同一位在嫌我做的東西太油太甜嗎，現在是怎樣，頗不理解。相信他自己也沒有什麼中心的想法，只是合不合口味而已。
沒關係，我和胖寶都很愛馬鈴薯本身的香甜和口感，這個沙拉可以當飯來吃。
這樣的周末餐桌上菜秀，媽媽我自己很滿意啊。
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